DIE SPIRITUELLE HEIMAT DES SCOTCH WHISKY

Lindores Abbey

Die Destillation fand an dieser Stelle offiziell dokumentiert bereits im Jahre 1494 statt, obwohl dies höchstwahrscheinlich schon viel früher geschah. Wir wissen dies aufgrund des frühesten schriftlichen Hinweises auf Scotch Whisky (oder Aqua Vitae, wie er damals genannt wurde), der in der Exchequer Roll des gleichen Jahres erscheint. Es wurde ein Friar John Cor, ein Lindores-Mönch, erwähnt, der von König James IV beauftragt wurde, „eight bolls of malt“ in Aqua Vitae umzuwandeln. „8 bolls of malt“ entsprechen in der heutigen Zeit etwa 500 kg und hätten ausgereicht, um etwa 400 Flaschen Whisky von heute herzustellen. Im Jahr 2017 begann der Geist wieder aus den kupfernen Brennblasen in der Lindores Abbey Distillery zu fließen, und der erste Single Malt Whisky wird 2021 auf den Markt gebracht. Wir lernen so viel wie möglich von den großen schottischen Brennereien in unserer Vergangenheit und Gegenwart und von anderen, die viel weiter entfernt sind, und freuen uns darauf, einen sehr modernen Ansatz für die Whiskyherstellung in diese antike Stätte zu bringen. Das Wasser für unseren Whisky stammt aus einem Bohrloch in der Nähe der Brennerei, damit schöpfen wir aus dem gleichen Vorrat wie bereits die Mönche im Jahre 1494. Die Gerste wird in Fife angebaut, gemälzt und dann in einem konventionellen Bottich eingemaischt. Die Ausstattung der Brennerei wurde von der renommierten Firma Forsyths of Rothes. Im Juni 2019 begannen wir mit der Verwendung des Gerstensorte Concerto, der auf zwei amgrenzenden Bauernhöfen angebaut wird. Die Felder waren ursprünglich Gebiete der Abtei. Die Gärung erfolgt in traditionellen hölzernen Washbacks, die von Joseph Brown aus Dufftown geliefert wurden.
Es sind drei kupferne Forsyths Potstills installiert: eine große Wash Still und zwei kleinere Spirit Stills, die einen größeren Kupferkontakt bei der zweiten Destillation ermöglichen und einen sauberen und delikaten Geschmack im Spiritus erzeugen.

Der erste Single Malt kommt Ende August in Köln an!

Lindores Abbey Commemorative First Release 96,90 €
Lindores Abbey Distillery - MCDXCIV (1494) 46,90 €
Lindores Abbey Distillery - MCDXCIV 200ml 20,90 €
Lindores Abbey Distillery - New Make Spirit 20cl 17,90 €
Lindores Abbey Aqua Vitae 41,90 €

The Amber Light mit Dave Broom | DVD 18,90 €

The Amber Light ist Whisky Roadmovie. Dave Broom, Autor verschiedener Whisky Bücher und Spirit of Speyside International Ambassador, reist von Glasgow über Islay zur Speyside und von Fife bis nach Edinburgh. Immer begleitet von einem fulminanten Soundtrack verschiedener Bands und Musiker aus Schottland, die den Zuschauer mitnehmen in die faszinierende Welt des schottischen Whiskys.

News im Mai:

Die Scotch Malt Whisky Society hat die Zusammenarbeit mit Scotia Spirit intensiviert. Ab April 2020 sind wir offizieller Partner der SMWS für alle Tastings in Köln und Umgebung! Starttermin für das erste offizielle SMWS Tasting ist der 01. April 2020 Anmeldung über uns auch als Nichtmitglied möglich. Als Mitglied kann die Anmeldung auch über SMWS erfolgen.

Top Nachricht: Craig Fyfe ist neuer SMWS Ambassador!

Besonders gefreut hat uns die Nachricht, dass sich die Scotch Malt Whisky Society für Craig als neuen Ambassador entschieden hat.

Craig ist schon seit Jahren eng vertraut mit den Abfüllungen der SMWS und hat sich bei den Kunden von Scotia Spirit und bei lokalen Mitgliedern  einen guten Ruf als SMWS Kenner erarbeitet.

So macht es Sinn, Craig, welcher bereits viele Tastings bei Scotia Spirit durchführt, auch zum Referenten für die Scotch Malt Whisky Society zu machen. Zumal ab 01. April 2020 ohnehin alle Tastings der Society in den Tastingräumen von Scotia Spirit stattfinden!

DVD Neuerscheinung:

Scotch - A Golden Dream

SCOTCH – A GOLDEN DREAM ist die Geschichte von Jim McEwan, Brennmeister und Whisky-Legende. In seiner über 50-jährigen Karriere hat er es vom Auszubildenden zu einem der bekanntesten Gesichter der Branche geschafft. Gekrönt wurde sein Werdegang mit der Übernahme der brachliegenden Bruichladdich Distillery auf seiner Heimatinsel Islay, die er zu neuem Weltruhm geführt hat. In einer Reihe persönlicher Interviews mit ihm und einigen der wichtigsten Köpfe der Whiskybranche wie u. a. Dr. Bill Lumsden (Glenmorangie), Georgie Crawford (Lagavulin), Richard Paterson (The Dalmore) und dem Whisky-Experten Charles MacLean werden die Geschichte des und Geschichten um das „Uisge Beatha“ (gäl.: Wasser des Lebens) mit Leben erfüllt.

DVD - Deutsch/Englisch Limited Ed. 85 min 19,90 €


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